Baklawas,Baklavas où Bahlawas aux fruits secs

Baklawas,Baklavas où Bahlawas aux fruits secs selon les pays et comment on prononce le nom de ce gâteau.C’est un gâteau oriental à base de pâte filo arrosé de miel.très bon et très facile à faire il faut juste avoir la pâte filo qu’on trouve dans les magasins orientaux  une pâte très très fine qui est étalée et séparée avec de l’amidon  qui absorbe l’humidité de la pâte donc pas nécessaire de mettre du beurre entre les feuilles et après la cuisson on obtient un gâteau très aérien et croustillant avec un goût délicieux de noisettes .

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte filo du commerce ( blé d’or pour moi )
• 250g de beurre noisette par ici

Pour la farce;

• 500g de fruits secs
• 100g de sucre
• 1c.à café de cannelle moulue

Sirop:

• 1 litre d’Eau
• 600 kg de sucre
• 1 citron
• Eau de rose où eau de fleur d’oranger

Préparation:

Le sirop:

Mélanger l’eau,le sucre dans une casserole+ le jus d’un citron et le mettre sur feu modéré.une fois le sirop est de densité moyenne le parfumer avec l’Eau de fleur d’oranger et laisser de côté.

La farce;

Mélanger les fruits secs concassés avec le sucre,la cannelle puis ajouter 2c. à soupe de sirop préalablement préparé.Bien mélanger. Étaler environ dix à 12 feuilles de pâte filo dans un moule carré pour moi,puis mettre dessus la farce en l’étalant sur toutes les parties du moule puis couvrir avec 10 autres feuilles de la pâte filo.Bien tailler les bords si nécessaire.Verser le beurre noisette sur le gâteau et découper en morceaux carré où en losange.Le mettre au four à 180°c et bien surveiller jusqu’à ce que les feuilles soient bien dorées et bien croustillantes.Les sortir du four les arroser avec le sirop de sucre tant qu’elle sont chaudes,bien les imbiber et laisser bien absorber ce sirop.Les baklawas sont prêtes à servir avec un bon thé.

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