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Cuisine algérienne Tajines Viande rouge

Boulettes de viande hachée tomates et courgettes

Un plat   très léger plein de saveurs et de protéines que je  prépares  souvent pour ma petite famille  …..Sans tarder la recette.

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Ingrédients:

  • 500g de viande hachée ( bœuf où veau )
  • 2 gros oignons
  • 02 Courgettes
  • 250g de poichiches trempés la veille dans l’Eau
  • 03 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 02 à 03 tomates pelées
  • Eau environ 300ml
  • Poivre
  • Sel au goût
  • Cumin
  • Persil

Préparation:

 Émincer les oignons,les couper en rondelles et les faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajouter les tomates pelées,le sel et laisser bien mijoter environ 10mn à feu réduit.Ajouter l’Eau petit à petit et laisser bouillir.Entre temps couper les courgettes en morceaux les rajouter à la sauce ainsi que les poichiches poivrer la sauce et une fois que ça commence à bouillir fermer la cocotte et laisser cuire environ 15mn.
Éteindre le feu,ouvrir la cocotte et voir si la sauce n’est pas consistante laisser mijoter le temps de la réduire.
Préparer la viande hachée en la mélangeant avec le sel,poivre,persil,cumin et un filet d’huile d’olive.Bien mélanger avec les mains puis la former en boulettes.Chauffer dans une poêle l’huile d’olive et faire cuire les boulettes de  la viande hachée en mélangeant de temps à autre afin de les cuire de tous les côtés.Une fois bien cuites les mettre dans la cocotte avec la sauce et laisser mijoter 03 à 04 mn
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Servir avec un bon pain maison recette par ici

 

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Safrancannelle

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