Buchty brioche fourrée au chocolat - Le Blog Safran CannelleLe Blog Safran Cannelle

Buchty brioche fourrée au chocolat

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 La Buchty est une brioche fondante, gourmande avec une mie très légère on peux la déguster nature où la fourrer de chocolat,ganache,,nutella où confiture etc… Une merveille au petit déjeuner où au goûter…un régal…
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Ingrédients:

  • 1cs de levure boulangère
  • 60 g de sucre
  • peser 2 œufs et compléter à 140 g avec du lait
  • 200 gr de crème entière
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 50gr de beurre fondu pour la finition
  • Sucre glace pour saupoudrer après cuisson

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Préparation:

J’ai mis tous les ingrédients (sauf beurre fondu et chocolat) dans le bol du pétrin et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pate lisse. Elle est molle et collante c’est tout à fait normal, huiler les mains pour en faire une boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 1h dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air, comme il faisait assez froid, j’ai allumé mon four 5min puis je l’ai éteint, j’y ai mis mon bol couvert d’un torchon .Au bout de ce temps de repos, la pate a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné. J’ai pesé des boules de 30gr environs, fourrer chaque boule d’une petite cuillère de ganache au chocolat (bien froide pour faciliter l’opération), bouler et mettre dans un plat couvert de papier sulfurisé

Préchauffer le four pendant que la brioche repose (40min à 1h selon la température ambiante), badigeonner une première fois de beurre fondu et laisser lever.Badigeonner encore une fois du restant de beurre et enfourner à 180°c pendant environ 20-30min selon la taille de la brioche. La brioche doit être bien dorée.

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A la sortie du four laisser tiédir…Bonne dégustation…..

 

Source de la recette par ici

Brioche buchty, Brioche, Beurre,Boulange,Viennoiserie, Chocolat, Goûter

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