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Caviar d’aubergines à l’ail

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Recette Caviar d’aubergines à l’ail      

Quoi de mieux qu’un caviar d’aubergines à tartiner sur de bons petits toasts, miammm.  J’adore l’aubergine sur toutes ses formes : grillée, ratatouille, en Moussaka..  elle est très douce avec une consistance  crémeuse. Je réalise  mon caviar très simplement avec de l’huile d’olive et de l’ail au mixeur, avec du poivre blanc et cumin après avoir grillé mes aubergines entières au four d’habitude et cette fois ci dans un four  halogène cyclone par ici

Ingrédients:

  • 03 où 04 aubergines pour moi
  • 1/2 citron ( facultatif)
  • 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
  • 03 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 02 gousses d’ail
  • sel
  • Poivre blanc moulu

Préparation:

Griller les aubergines dans un four en les retournant ( je les ai grillés dans un four halogène par ici elles restent très tendres ) surveiller la cuisson une fois la peau grillée de tous les côtés les retirer.Les laisser refroidir.Puis les éplucher où les couper en deux et les vider avec une cuillère. Récupérer toute la chair. Dans le bol à mixer mettre cette purée avec l’ail,le poivre,le cumin,le sel et un filet d’huile d’olive.Mixer le tout.   Servir cette purée assaisonnée d’huile d’olive et un peu de  jus de citron (j’en ai pas mis). Tartiner des toast ,où des tranches de pain.. Déguster  tiède où froid

Caviar d'aubergine à l'ail
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 03 où 04 aubergines pour moi
  • ½ citron ( facultatif)
  • ½ cuil. à café de cumin en poudre
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 02 gousses d'ail
  • sel
  • Poivre blanc moulu
Instructions
  1. Griller les aubergines dans un four en les retournant
  2. Surveiller la cuisson une fois la peau grillée de tous les côtés
  3. les retirer
  4. Les laisser refroidir.Puis les éplucher où les couper en deux
  5. Les vider avec une cuillère
  6. Récupérer toute la chair
  7. Dans le bol à mixer mettre cette purée avec l'ail,le poivre,le cumin,le sel et un filet d'huile d'olive
  8. Mixer le tout
  9. servir cette purée assaisonnée d'huile d'olive et un peu de jus de citron (j'en ai pas mis)
  10. Tartiner des toast ,où des tranches de pain
  11. Déguster tiède où froid

 

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