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Clémentine curd

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Clémentine curd.Il s’agit de la recette classique qu’on prépares à base de clémentine.Une bonne crème bien parfumée à la clémentine pas très acidulée et pas sucrée ne contient pas beaucoup de beurre.On peut l’utiliser pour fourrer des petits biscuits,gâteaux,macarons ,verrines où autres…
 Ingrédients:
  • 3 à 4 clémentines
  • 1 oeuf
  • 1 c.à soupe de maïzena
  • 70g de sucre
  • 30g de beurre

Préparation:

Mélanger les clémentines pressées avec le zeste,l’œuf,le sucre et bien remuer.Ajouter la maïzena et bien mélanger.Mettre sur feu moyen sans cesser de fouetter.Bien surveiller la préparation va devenir une crème .Arrêter la cuisson.Couper le beurre le mettre dans la crème et bien mélanger.Verser dans un ramequin et laisser refroidir.

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Clémentine curd
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: crème
Cuisine: française
Ingredients
  • 3 à 4 clémentines
  • 1 oeuf
  • 1 c.à soupe de maïzena
  • 70g de sucre
  • 30g de beurre
Instructions
  1. Mélanger les clémentines pressées avec le zeste,l’œuf,le sucre
  2. Bien remuer
  3. Ajouter la maïzena et bien mélanger
  4. Mettre sur feu moyen sans cesser de fouetter
  5. Bien surveiller la préparation va devenir une crème
  6. Arrêter la cuisson
  7. Couper le beurre le mettre dans la crème et bien mélanger
  8. Verser dans un ramequin
  9. Laisser refroidir
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4 Replies to “Clémentine curd”

  1. laura dit :

    j’adore le lemon curd donc en version clémentine ça doit être terriblement bon !

    1. Safrancannelle dit :

      Oui certainement Laura…Merci de ton passage

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