Dorade aux légumes
Les poissons c’est un de mes plats préférés en particulier la Dorade..C’est un poisson rebondi à la chair fine qui s’accommode aussi très bien en papillote (aux légumes de Provence), grillé au four où au barbecue, où en croûte de sel. Le plus important est de ne pas le dénaturer mais de le sublimer. C’est un poisson très appétissant et riche en gout.
Le délice de ce bon poisson cuit au four au milieu de pommes de terre fondantes et gourmandes, de tomates, d’oignons, d’ail, très appétissant et riche en gout. Lors de la cuisson, incisez la Dorade de quelques coups de couteau afin qu’elle cuise plus rapidement et que le jus de cuisson parfume davantage la chair du poisson.
Ingrédients:
- 1 à 2 Dorades royale nettoyées
- 2 tomates coupées en rondelles
- 2 Poivrons ( rouges pour moi )
- 4 à 5 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles
- 4 tranches de Citron
- 2 Oignons coupés en fines lamelles
- 6 Feuilles de Laurier
- Persil haché
- 4 gousses d’Ail finement hachés
- 1/2 cui.à café de Paprika
- Sel
- Poivre de mon partenaire mesepices clic
- 5 cuill. à soupe d’huile d’olive
- Papier aluminium
Préparation:
Mélanger dans un bol l’huile d’olive,le Persil,Poivre,Sel,un oignon râpé, l’Ail finement haché,persil ciselé et Paprika. Enduire avec la moitié la Dorade, puis la remplir avec l’autre moitié et mettre 2 feuilles de Laurier Bien mélanger.Moi j »ai mariné la Dorade la veille et j’ai laissé macérer toute une nuit.Prendre un plat de four, Couper les oignons et les disposer dessus, ajouter les pommes de terre coupées en rondelles,saler,poivrer puis les enduire avec le reste de la marinade et disposer dessus la Dorade déjà épicée.Couper les tomates en rondelles,les poivrons et les mettre dessus puis ajouter les tranches de citron,Ajouter les feuilles de Laurier qui restent.au bout .Couvrir de papier aluminium et laisser cuire 45 à 50mn dans un four préchauffé à 180°c..Au bout de 30mn de cuisson enlever le papier aluminium et laisser cuire
Arroser de temps en temps la Daurade avec le jus..
- 1 à 2 Dorades royale nettoyées
- 2 tomates coupées en rondelles
- 2 Poivrons ( rouges pour moi )
- 4 à 5 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles
- 4 tranches de Citron
- 2 Oignons coupés en fines lamelles
- 6 Feuilles de Laurier
- Persil haché
- 4 gousses d'Ail finement hachés
- ½ cui.à café de Paprika
- Sel
- Poivre de mon partenaire mesepices click
- 5 cuill. à soupe d'huile d'olive
- Papier aluminium
- Mélanger dans un bol l'huile d'olive,le Persil,Poivre,Sel
- Ajouter l'oignon râpé, l'Ail finement haché,persil ciselé et Paprika
- Enduire avec la moitié la Dorade, puis la remplir avec l'autre moitié
- Mettre 2 feuilles de Laurier Bien mélanger
- Moi j''ai mariné la Dorade la veille et j'ai laissé macérer toute une nuit
- Prendre un plat de four, Couper les oignons et les disposer dessus
- Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles,saler,poivrer
- Enduire les pommes de terre avec le reste de la marinade
- Disposer dessus la Dorade déjà épicée
- Couper les tomates en rondelles,les poivrons et les mettre dessus
- Ajouter les tranches de citron,Ajouter les feuilles de Laurier qui restent.au bout
- Couvrir de papier aluminium et laisser cuire 45 à 50mn dans un four préchauffé à 180°c
- Au bout de 30mn de cuisson enlever le papier aluminium et laisser cuire
- Arroser de temps en temps la Daurade avec le jus..
Une jolie Dorade cuite au four se dégustera toujours avec délice…
Recette réalisée avec le Poivre de mon partenaire mesepices pour voir leur boutique en ligne Clic
J’ai utilisé le poivre de Jamaique clic
Le poivre de Jamaique relève les plats et offre un parfum complexe avec un bon gout qui peut s’apparenter à la cannelle, la muscade où encore le clou de girofle.Utilisé dans la marinade car Il résite à de longues cuissons contrairement à certains poivres bien plus fragiles.
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[…] en sauce crémeuse..Un délicieux accompagnement pour les viandes rouges,blanches,le poisson,les pâtes où autres Une sauce forestière crémeuse,savoureuse très simple et facile à […]