Poires aux épices et amandes
- 02 poires
- 50g de sucre en poudre
- 50g de miel
- 40g d'amandes non mondées
- 02 gousses de cardamone verte
- 1 pincée de poivre noir en grains
- 1 anis étoilé
- 1 clou de girofle
- Eau
- Éplucher les poires,les couper en deux dans le sens de la longueur puis les épépiner.
- Mettre les poires dans une casserole de taille adaptée
- Ajouter le sucre,le miel et les amandes
- Concasser grossièrement les épices dans un mortier
- Ajouter-les dans la casserole et verser juste assez d'Eau pour couvrir les poires
- Porter à ébullition
- Couvrir,baisser le feu laisser cuire environ 15mn jusqu'à ce que le fruit devient très tendre
- Vérifier avec une lame de couteau
- Prélever les poires et les amandes du sirop de cuisson en réservant celui-ci
- Disposer les fruits et les amandes dans des coupelles de service
- Transvaser le jus de cuisson dans la casserole
- Porter-le à ébullition jusqu'à ce qu'il devient épais et légèrement caramélisé
- Napper les poires et laisser refroidir
- Déguster frais...
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/poires-aux-epices-et-amandes/
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