Poires aux épices et amandes
 
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Ingredients
  • 02 poires
  • 50g de sucre en poudre
  • 50g de miel
  • 40g d'amandes non mondées
  • 02 gousses de cardamone verte
  • 1 pincée de poivre noir en grains
  • 1 anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • Eau
Instructions
  1. Éplucher les poires,les couper en deux dans le sens de la longueur puis les épépiner.
  2. Mettre les poires dans une casserole de taille adaptée
  3. Ajouter le sucre,le miel et les amandes
  4. Concasser grossièrement les épices dans un mortier
  5. Ajouter-les dans la casserole et verser juste assez d'Eau pour couvrir les poires
  6. Porter à ébullition
  7. Couvrir,baisser le feu laisser cuire environ 15mn jusqu'à ce que le fruit devient très tendre
  8. Vérifier avec une lame de couteau
  9. Prélever les poires et les amandes du sirop de cuisson en réservant celui-ci
  10. Disposer les fruits et les amandes dans des coupelles de service
  11. Transvaser le jus de cuisson dans la casserole
  12. Porter-le à ébullition jusqu'à ce qu'il devient épais et légèrement caramélisé
  13. Napper les poires et laisser refroidir
  14. Déguster frais...
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at http://www.safrancannelle.com/poires-aux-epices-et-amandes/