Mini baguettes à la farine d'orge
 
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Cook time
Total time
 
Author:
Cuisine: maghrébine
Ingredients
  • 1kg de Farine d'orge
  • 01 Levure fraîche environ 42g
  • Sel
  • Eau tiède
Instructions
  1. Dans la cuve du pétrin mettre 250ml d'Eau
  2. Ajouter la levure et faite tourner le temps de mélanger la levure avec l'Eau
  3. Rajouter la farine puis le sel
  4. Bien pétrir la pâte doit être collante
  5. Ajouter de l'Eau si nécessaire ( je ne connais pas de quantité d'Eau exacte car moi je fais à vu d'oeil c'est mon pain quotidien)
  6. Laisser la pâte reposer dans le bol de pétrin 10Mn
  7. Relancer le pétrin 15Mn environ
  8. Couvrir la cuve du pétrin et laisser reposer à une température ambiante environ 30Mn
  9. Le temps que la pâte gonfle
  10. Dans le plan de travail,mettre la farine d'orge
  11. Prendre la pâte en petite quantité
  12. La dégazer puis l'enrouler dans la farine( attention la pâte doit être collante )
  13. Former des baguettes avec la main en les enroulant dans la farine
  14. Les mettre dans un moule à baguettes
  15. A l'aide d'un pinceau les enduire dessus d'Eau
  16. Les ciseler avec une paire de ciseaux de manière à trancher le dessus
  17. Mettre une cuve pleine d'Eau à l'intérieur du four
  18. Cuire les pains dans un four préalablement chauffé à 200°C en Le mien chaleur tournante.
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at http://www.safrancannelle.com/mini-baguettes-a-farine-dorge/