Chamia la reine de la table au mois de Ramadan
Author: safrancannelle
Cuisine: maghrébine
- 6 mesures de grosse semoule ( la marque renard pour moi )
- 3 mesures de sucre
- 1 mesure de lben ( lait fermenté )
- 1mesure d' Eau de fleur d'oranger )
- 1 mesure d'huile ( j'ai mis l'huile de noisette de mon partenaire Guenard) l'huile de noisette a donné un très bon goût )
- Sirop:
- 3 mesures de sucre
- 06 mesures d'Eau
- ½ citron
- 1 verre d'Eau de fleur d'oranger
- Commencez par préparer le sirop
- Mettre dans une casserole le sucre,l'Eau bien mélanger
- Mettre sur le feu
- Ajouter le citron et laisser sur le feu
- A la 1ère ébullition compter 15mn et éteindre le feu
- Ajouter l'Eau de fleur d'oranger
- Laisser refroidir.
- Dans une cuve mettre la semoule,le sucre
- Bien mélanger
- Ajouter le lben
- Bien mélanger avec les bouts des doigts
- Ajouter l'huile bien mélanger puis l'eau de fleur d'oranger
- Mélanger encore une fois pour que la semoule absorbe tout
- Laisser reposer le temps de chauffer le four environ 20mn.
- Huilez un plat et mettre la farce de semoule
- Bien l'étaler...La farce doit être un peu molle
- Tracez des carrés juste pour la forme car ils ne vont pas tenir selon la consistance de la farce Piquez avec des amandes
- Mettre au four préchauffé à 180°c environ 50mn
- Pour moi c'était un peu moins car dans un four à chaleur tournante
- Bien vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau
- Imbiber la chamia de sirop juste à la sortie de four
- Bien l'arroser et la remettre au four éteint et la laisser le temps qu'elle refroidisse..
- Servir la chamia avec un bon Thé à la menthe...
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/chamia-2/
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