Kaâk Tlemcen
Author: safran cannelle
Cuisine: algérienne
- 2kg500 de Farine
- 625g de sucre semoule
- 500ml d'huile
- ½ verre d'Eau de fleur d'oranger
- 02 sachets de levure chimique
- 40g de grains de fenouil
- 30g de grains de Mélilot ( chnan) pilés
- 30g de grains d'anis vert ( Habbet hlawa)
- 1 poignée de grains de sésame
- Faites bouillir l'huile environ 05mn puis la retirer du feu et la laisser refroidir.
- Dans le bol du pétrin mettre la farine tamisée,
- Ajoutez le sucre,les grains d'anis,les grains de fenouil,les grains,les grains de mélilot et la levure chimique
- Bien mélanger le tout
- Aajouter l'huile,l'Eau de fleur d'oranger bien pétrir
- Ajouter petit à petit l'Eau tiède en pétrissant jusqu'à ce que la pâte devienne ferme un peu plus consistante que la pâte à pain.
- Dès que vous voyez la pâte souple roulez là en gros boudin,
- Le couper en morceaux de la grosseur d'un poing
- Formez avec chaque morceau un rouleau de 02cm environ de diamètre et de 20cm de long
- Faîtes une fente de 1,5cm dans le sens de la longueur sur l'une des extrémités du rouleau
- formez une couronne en emboîtant les 2 extrémités
- Appuyez avec les doigts pour bien les fixer.
- Laisser reposer le temps de chauffer le four
- Cuire dans un four modéré jusqu'à ce qu'il prend une belle couleur dorée
- Laisser refroidir..
- Servir avec un bon thé où café...
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/kaak-tlemcen/
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