Kaâk Tlemcen
Author: 
Cuisine: algérienne
 
Ingredients
  • 2kg500 de Farine
  • 625g de sucre semoule
  • 500ml d'huile
  • ½ verre d'Eau de fleur d'oranger
  • 02 sachets de levure chimique
  • 40g de grains de fenouil
  • 30g de grains de Mélilot ( chnan) pilés
  • 30g de grains d'anis vert ( Habbet hlawa)
  • 1 poignée de grains de sésame
Instructions
  1. Faites bouillir l'huile environ 05mn puis la retirer du feu et la laisser refroidir.
  2. Dans le bol du pétrin mettre la farine tamisée,
  3. Ajoutez le sucre,les grains d'anis,les grains de fenouil,les grains,les grains de mélilot et la levure chimique
  4. Bien mélanger le tout
  5. Aajouter l'huile,l'Eau de fleur d'oranger bien pétrir
  6. Ajouter petit à petit l'Eau tiède en pétrissant jusqu'à ce que la pâte devienne ferme un peu plus consistante que la pâte à pain.
  7. Dès que vous voyez la pâte souple roulez là en gros boudin,
  8. Le couper en morceaux de la grosseur d'un poing
  9. Formez avec chaque morceau un rouleau de 02cm environ de diamètre et de 20cm de long
  10. Faîtes une fente de 1,5cm dans le sens de la longueur sur l'une des extrémités du rouleau
  11. formez une couronne en emboîtant les 2 extrémités
  12. Appuyez avec les doigts pour bien les fixer.
  13. Laisser reposer le temps de chauffer le four
  14. Cuire dans un four modéré jusqu'à ce qu'il prend une belle couleur dorée
  15. Laisser refroidir..
  16. Servir avec un bon thé où café...
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/kaak-tlemcen/