Berkoukes
 
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Ingredients
  • Environ 200g de viande coupée en morceaux
  • Une bonne poignée de poichiches trempées la veille dans l'Eau
  • Une botte de Coriandre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Un gros oignon haché
  • Une poignée de petits poids ( surgelés pour moi)
  • 02 petites carottes
  • Une branche de céleri
  • Sel,poivre,curcuma
  • Tomates en purée
  • Un bol de plomb ( se trouve en épicerie orientale)
  • Un filet d'huile d'olive
  • Eau environ 02 litres
Instructions
  1. Mettre le filet d'huile d'olive dans une marmite
  2. Ajouter les morceaux de viande,l'oignon râpé,la purée de tomates,la coriandre,le céleri
  3. Faire mijoter à feu doux
  4. Saler ,poivrer puis rajouter le curcuma puis un verre d'Eau
  5. A l' ébullition mettre les légumes coupés en dès et laisser mijoter
  6. Recouvrir à peu près d'un litre à 01litre et demi d'Eau
  7. Fermer la marmite et laisser cuire environ 40 à 50mn
  8. Ouvrir la marmite,vérifiez la viande qui doit être cuite
  9. Verser le bol de plond avec quelques feuilles de menthe sèche
  10. Laisser cuire environ 15 à 20 mn à feu moyen en mélangeant de temps en temps où comme moi Fermer la cocotte environ 05 à 07mn pas plus.
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at http://www.safrancannelle.com/berkoukes/