Chorba aux langues d'oiseaux
 
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Recipe type: Soupe
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Environ 200g de viande coupée en morceaux
  • Une bonne poignée de poichiches trempées la veille dans l'Eau
  • Une botte de Coriandre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Un gros oignon haché
  • Une poignée de petits poids ( surgelés pour moi)
  • 02 petites carottes
  • Une branche de céleri
  • Sel,poivre,curcuma
  • Tomates en purée
  • Un bol de langue d'oiseau ( se trouve en épicerie orientale)
  • Un filet d'huile d'olive
  • Eau environ 02 litres
Instructions
  1. Mettre le filet d'huile d'olive dans une marmite avec les morceaux de viande,l'oignon râpé,la purée de tomates,la coriandre,le céleri
  2. Faire mijoter à feu doux
  3. Saler ,poivrer
  4. Ajouter le curcuma puis un verre d'Eau
  5. A ébullition mettre les légumes coupés en dès
  6. laisser mijoter
  7. Recouvrir à peu près d'un litre à 01litre et demi d'Eau
  8. Fermer la marmite
  9. Laisser cuire environ 15mn
  10. Ouvrir la marmite,vérifiez la viande qui doit être cuite
  11. Verser le bol de langues d'oiseaux avec quelques feuilles de menthe et sois laisser cuire environ 15 à 20 mn à feu moyen en mélangeant de temps en temps où comme moi fermer la cocotte environ 05 à 07mn pas plus.
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at http://www.safrancannelle.com/chorba-aux-langues-doiseaux/