Pâte sablée amande
- 200 g de farine
- 150 g de beurre
- 70 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
- Dans le bol du pétrin mettre le beurre coupé en morceaux
- Pétrir à vitesse minimale pour obtenir un beurre pommade
- Incorporer le sucre glace et la poudre d'amandes et battre toujours à petite vitesse
- Bien malaxer pour obtenir une pâte homogène
- Ajouter l'oeuf et battre toujours à petite vitesse
- Mettre la farine et battre au minimum car la pâte ne doit pas être trop travaillée au risque de la rendre cassante
- Emballer la pâte dans un papier film alimentaire.et réserver au réfrigérateur environ 30mn
- Votre pâte est prête à utiliser pour confectionner les tartes où tartelettes sucrées avec une cuisson au préalable à blanc..
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/pate-sablee-amande/
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