Flan pâtissier

Le flan pâtissier un classique indétrônable des boulangeries. C’est un flan que j’aimes beaucoup..Il existe en deux versions une avec la pâte et une 2ème sans pâte.Ce n’est pas une recette compliquée car ce dessert ce n’est qu’une crème pâtissière qu’on fait cuire au four.

Ingrédients:

• 01 œuf entier+1 jaune d’œuf
• 700ml de lait
• 300ml de crème entière liquide
• 90g de fécule de mais
• 120g de sucre
• 1 gousse de vanille

Dans une cuvette blanchir les œufs avec le sucre avec un fouet manuel,puis ajouter la fécule de mais,ajouter le lait bien mélanger puis ajouter la crème entière,bien mélanger puis ajouter la gousse de vanille.Verser dans une casserole puis porter à ébullition en remuant jusqu’à épaississement de la crème.La crème doit être comme une crème pâtissière.Beurrer un moule à manqué,verser la préparation puis cuire dans un four préchauffé à 180°c environ 40mn. Attendre que le flan soit bien froid pour le démouler et le déguster.

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