Focaccia aux tomates cerises romarin

Focaccia aux tomates cerises romarin

Focaccia aux tomates cerises  romarin.C’est une fougasse à l’accent italien… la focaccia! une sorte de pain plat originaire d’Italie .Elle est souvent garnie à nos envies on peux mettre ce qu’on veut fromage ,légumes,herbes,tomates,tomates séchées etc .Généralement cette foccacia est servie en entrée où accompagnée d’une bonne salade.C’est la recette traditionnelle.

Ingrédients:

• 300g de Farine
• 12g de levure fraîche
• 1c.à soupe de miel liquide
• 30ml d’huile d’olive
• Quelques tomtes cerises ( en grappes pour moi)
• Quelques branches de romarin frais
• une petite poignée de romarin séché
• sel
• Eau tiède

Préparation:

Mettre dans un bol la levure,le miel et environ 10ml d’huile d’olive + 100ml d’Eau tiède et laisser mousser environ 10mn. Dans le bol du pétrin mettre la farine,ajouter le sel et pour moi j’ai mélangé un peu de romarin séché dans la pâte ça donne un bon goût.Ajouter le mélange mousseux.Pétrir et ajouter l’Eau tiède si la pâte est dure..La pâte de foccacia doit être un peu molle,continuer à pétrir une quinzaine de minutes..Laisser la pâte reposer dans le bol du pétrin couvert d’un papier film jusqu’à ce qu’elle double de volume.Dégazer la pâte et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie à 02cm d’épaisseur.Disposer la foccacia dans une plaque huilée où recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé comme moi..Laisser reposer environ 30 à 35mn. Entre temps préchauffer le four à 200°c.Enfoncer les tomates cerises dispercées sur la foccacia,enduire la pâte avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau,parsemer de romarin seché et éparpiller le romarin frais effeuillé.Cuire la foccacia environ 15mn .Surveiller la cuisson..

Servir avec une bonne salade fraîche….

La recette en vidéo:

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