Gâteau au miel et aux amandes

 Gâteau au miel et aux amandes

Gâteau au miel et aux amandes.On craque toujours autant pour ces petits gâteaux fondants,à faire et à refaire,même par les plus novices en pâtisserie. C’est une pâtisserie composée de pâte sablée très fondante,de crème aux amandes effilées et du miel.Lors de la cuisson la pâte sablé absorbe la crème ce qui donne un sablé très moelleux .Un merveilleux gâteau,délicieusement parfumé et fondant à souhait.Vous pouvez remplacer les amandes par les noisettes où autres..Une recette irrésistible et inratable.

Ingrédients

  • 250g farine
  • 175g beurre mou
  • 85g sucre
  • 1oeuf
  • le jusd’un demi citron
  • 100g d’amandes  en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 100g de miel
  • 50 g de sucre
  • 50g de beurre
  • 50g crème fraîche
  • 100g d’amandes effilées

Préparation:

La pâte:

Mélanger la farine avec le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange sablé. Ajouter le sucre,l’oeuf,le jus de citron,les amandes en poudre et une pincée de sel. Bien mélanger le tout. Ramasser la pâte en boule,la couvrir avec un film alimentaire et la mettre au frais.

La crème:

Dans une casserole mélanger le miel,le sucre,le beurre et la crème fraîche.Faire bouillir à petit feu. A l’ébullition retirer du feu et verser les amandes effilées. Bien mélanger puis mettre au frais environ 1heure.

Prendre un moule environ 25cm ( j’en ai pris un rectangle ) abaisser la pâte sablée environ 05mm d’épaisseur puis la mettre dans le moule bien l’étaler.Prendre la crème et la verser dessus, bien l’étaler.Puis le mettre au four environ 25mn à 160 °c.

Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit être sec.Laisser refroidir puis couper avec un emporte pièce au choix pour moi un carré pour avoir les mêmes dimensions.

Servir avec un bon thé à la menthe.

Gâteau au miel et aux amandes
 
Prep time
Cook time
Total time
 
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Ingredients
  • 250g farine
  • 175g beurre mou
  • 85g sucre
  • 1oeuf
  • le jusd'un demi citron
  • 100g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. La pâte:
  2. Mélanger la farine avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange sablé
  3. Ajouter le sucre,l'oeuf,le jus de citron,les amandes en poudre et une pincée de sel
  4. Bien mélanger le tout
  5. Ramasser la pâte en boule,la couvrir avec un film alimentaire et la mettre au frais
  6. La crème:
  7. Dans une casserole mélanger le miel,le sucre,le beurre et la crème fraîche
  8. Faire bouillir à petit feu
  9. A l'ébullition retirer du feu et verser les amandes effilées
  10. Bien mélanger puis mettre au frais environ 1heure
  11. Prendre un moule environ 25cm ( j'en ai pris un rectangle )
  12. Abaisser la pâte sablée environ 05mm d'épaisseur puis la mettre dans le moule
  13. Bien l'étaler
  14. Prendre la crème et la verser dessus
  15. Bien l'étaler
  16. Puis le mettre au four environ 25mn à 160 °c
  17. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau qui doit être sec
  18. Laisser refroidir
  19. Couper avec un emporte pièce au choix pour moi un carré pour avoir les mêmes dimensions
  20. Servir avec un bon thé à la menthe
 

 

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