Griwech algérien recette traditionnelle - Le Blog Safran CannelleLe Blog Safran Cannelle

Griwech algérien recette traditionnelle

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Le Griwech algérien est un gâteau traditionnelle croustillant mielleux saupoudré de grains de sésames qui donnent un très bon goût.La recette  et la forme changent selon les régions et comprends plusieurs modifications et celle que j’aime beaucoup c’est la recette traditionnelle à l’ancienne.Voilà sans tarder je file la recette que j’ai réalisé pour la fête de l’Aid.

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Ingrédients:

  • 500g de Farine
  • 150g de beurre fondu
  • 1oeuf
  • 1 cuillere à soupe de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à soupe de vinaigre
  • 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Un peu d’Eau ( j’en ai pas mis )
  • 1 pincé de sel
  • Miel maison recette ici
  • Une poignée de grains de sésames grillés
  • Huile pour friture

 

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Dans une terrine mettre tous les ingrédients et bien pétrir si la pâte est encore sèche rajouter un peu d’eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène, la pâte ne doit pas coller.

Diviser la pâte en boules couvrir avec  le papier film et laisser reposer plus où moins 10mn puis les étaler le plus finement possible: soit au rouleau à pâtisserie soit à la machine à pâtes en les passant deux fois une au calibre gros  et une au moyen.

Couper avec une roulette dentelée où avec l’emporte pièce spécial Griwech directement faire des fentes pour avoir 5 lanières .

Ensuite glisser le doigt pour prendre une et laisser une autre et ainsi de suite former votre fleur en tirant l’intérieur vers l’extérieur ( désolée pas de photos mais je vais en refaire des Griwechs pour plus de détails sur leur  réalisation ) mettre les griwech dans un plateau le temps de terminer toute la pâte.

Préparer un bain d’huile de friture faire frire les griwech à feu moyens, les égoutter et les plonger directement dans du miel aussi chaud mélangé avec une cuillère d’Eau de fleur d’oranger puis les égoutter ensuite les parsemer de grains de sésame et les mettre dans une passoire pour éliminer l’excès de miel.Une fois refroidis les mettre dans une boite hermétique et ils peuvent se conserver.

Servir avec un bon thé à la menthe…

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