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Cuisine algérienne Entrées,salades et accompagnement

kebda mchermla ( Foie en sauce )

Kebda mchermla..Foie d’agneau où de veau à la sauce tomate c’est une recette typiquement maghrébine qu’on prépares pour l’Aid mais pas seulement aussi durant le mois de ramadan et autres…on peux le faire aussi grillé enveloppé de crépine d’agneau c’est super délicieux et aussi calorique.J’ai utilisé le foie de Veau mais vous pouvez aussi le faire avec celui de l’agneau..C’est super bon 

Kebda mchermla1

Ingrédients:

  • 500g de foie agneau,Veau
  • 2 à 3 gousses d’Ail
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 boite de tomates
  • Sel,Poivre,Cumin
  • Huile d’olive
  • Sauce piquante ( facultative )
  • 1/2 verre d’Eau
Préparation

Laver le foie et le couper en petits morceaux.Dans une poêle,mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir le foie,ajouter l’Ail émincé puis le sel,le poivre et bien mélanger.Une fois le foie bien grillé ajouter les tomates pelées coupées en très petits dés ,puis la coriandre et le persil ciselés ainsi que le cumin bien mélanger puis ajouter de l’Eau bien mélanger couvrir et laisser mijoter à petit feu jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.Rectifier l’assaisonnement si besoin .La sauce doit être bien réduite.

Kebda mchermla

Servir chaud parsemé de persil ciselé avec une sauce piquante…

Kebda mchermla2

 

kebda mchermla ( Foie en sauce )
Cuisine: maghrebine
Author: safrancannelle
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 500g de foie agneau,Veau
  • 2 à 3 gousses d’Ail
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 boite de tomates
  • Sel,Poivre,Cumin
  • Huile d’olive
  • Sauce piquante ( facultative )
  • 1/2 verre d’Eau
Instructions
  1. Laver le foie et le couper en petits morceaux
  2. Dans une poêle,mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir le foie
  3. Ajouter l’Ail émincé puis le sel,le poivre
  4. Bien mélanger
  5. Une fois le foie bien grillé ajouter les tomates pelées coupées en très petits dés
  6. Ajouter la coriandre et le persil ciselés ainsi que le cumin
  7. Bien mélanger
  8. Ajouter de l’Eau bien mélanger
  9. Couvrir et laisser mijoter à petit feu jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse
  10. Rectifier l’assaisonnement si besoin
  11. La sauce doit être bien réduite.

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Safrancannelle

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