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Cuisine algérienne Viande rouge

Les Cardes à l’Algérienne

Le froid s’installe et on cherches toujours des plats pour se réchauffer.Voilà une idée de repas chaud  » les Cardes à la viande de Veau ». Trop bon j’adores….

Session studio-066-2

Ingrédients:

  •     Une botte de Cardes
  •     500g de Viande de Veau
  •    Une bonne poignée de Poi chiches( trempées la veille dans l’Eau où en boîtes)
  •    Tomates pelées
  •     Huile d’olive
  •     Ail, Sel, et poivre

Préparation:

Parer les  cardes et les couper en morceaux d’environ 8 cm à 10 cm;les  mettre dans de l’eau froide et saupoudrer d’une poignée de Farine pour qu’ils ne noircissent pas.

Dans une cocotte mettre environ 3cuillères à soupe d’huile d’olive,ajouter de l’Ail coupé en morceaux plus la viande.

Faire revenir le tout  sur feu doux puis ajouter les tomates pelées,le poivre  et laisser encore mijoter 05mn. Verser de l’eau en quantité suffisante. Ajouter la poignée de Pois chiches, laisser bouillir puis ajouter les cardes,fermer la cocotte et faire cuire environ 20mn.Vérifier la cuisson.si trop de bouillon laisser mijoter pour avoir une sauce onctueuse.

vrai

 Bonne dégustation…..

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Safrancannelle

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