Les citrons confits sont des citrons macérés entiers dans de la saumure on prépares avec les tajines de viande ou de poulet.
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Des citrons bien mures
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Du gros Sel environ 1c.a.c.par citron
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Eau tiède.
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Jus d’1/2 citron
Couper les citrons en quatre au sens de la longueur en faisant attention de ne pas les séparer.
Mettre une cuillère a café de sel dans chaque citron, puis les mettre dans un bocal en verre en les serrant.
Puis rajouter dessus le jus du demi citron pressé, l’Eau tiède et le reste du sel.
Bien serrer les citrons et fermer le bocal encore mieux de mettre dessus un sachet en plastique et bien fermer pour éviter le contact d’air.
Mettre le bocal dans un endroit frais a l’abris de la lumière environ 3 a 4 semaines et les citrons sont prêts.
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