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Entrées,salades et accompagnement

Les Endives

Cultivée en l’absence totale de lumière, l’endive où Chicon s’illustre par sa teneur appréciable en vitamine B9, indispensable aux femmes enceintes et allaitantes.

 

chiccon

 

J’ai trouvé cette recette dans le journal des femmes,je l’ai testée.

c’est trop bon.

 

 chicconsvrai

Ingrédients:

  • 8 endives
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 l d’eau
  • sel, poivre
  • herbes de Provence
  • 1/2 cube de bouillon de bœuf

Préparation:

Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées ou sales. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat.
Faites-les revenir à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes. Faites attention à ce qu’elles ne brûlent pas. Au bout de 15 minutes, ajoutez la moitié de la quantité d’eau. Salez peu car le
bouillon de boeuf l’est déjà assez, poivrez et parsemez les herbes de Provence.
2Retournez les endives régulièrement. Au bout de 15 minutes, ajoutez le reste d’eau et le cube de
bouillon.
Laissez
mijoter en veillant à ce que les endives n’attachent pas.

Pour finir… Si vous voyez qu’il n’y a plus d’eau, vous pouvez en ajouter en petite quantité. Vous pouvez déguster ces endives avec toutes sortes de viande ou de volaille, de préférence grillées.

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Safrancannelle

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