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Cuisine algérienne Viande rouge

Loubia où tajine d’haricots blancs

 

Après le beau temps qu’on a eu cet été Al hamdoulillah.Le froid commence à s’installer et pour se réchauffer un bon plat d’haricots blancs frais..Miam miam…sans tarder la recette:

 

 vraiiiiiiii

 

 Ingrédients:

  • 500g de viande de boeuf  où d’Agneau
  • 1kg d’haricots blanc
  • 2 oignons
  • Tomates pelées ( en boite )
  • 1càc de double concentré de tomate
  • 5 càs d’huile d’olive
  • 1pincée de poivre
  • 1càc de paprika
  • sel

Dans une marmite faites revenir la viande avec les oignons coupés en quartiers dans l’huile pendant  5 minutes à feu doux.

Rajouter les épices,les tomates râpées, ,mélanger et laisser cuire 15minutes à feu doux.jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.

Couvrir la viande avec l’Eau rajouter le concentré de tomates et à ébullition rajouter les haricots.Laisser cuire environ 30 à 40mn à feu doux.

( Pour moi 15mn dans une cocotte )

 

22

 

Servir chaud avec un bon pain oriental..

Pour la bonne digestion et éviter les ballonnements si on utilises les haricots secs on les faits bouillir dans l’Eau avant la cuisson pour les éliminer de l’amidon.

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Safrancannelle

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