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Cuisine algérienne Idées recettes pour fêtes Tajines Viande rouge

Mar âa bel assel

Mar âa bel assel

De retour après ma longue absence de la blogosphère avec cette recette typiquement de Tlemcen (Algérie) appelée Mar âa bel assel que j’ai mangé durant un mariage au mois d’Août dans ma ville natale.C’est un plat spécial très connu à Tlemcen qu’on servait aux invités le jour du mariage du côté du mari accompagné d’une boisson gazeuse et bien sûr avec la viande de m’hammer préalablement cuite et refroidie.Actuellement tout  a changé depuis le temps et maintenant peu de famille qui veulent être à la vrai tradition le préparent.Pour eux c’est un plat propre à servir dans le sens où il nécessite ni salade ni fruits accompagné seulement d’une boisson gazeuse.Il se conserve longtemps dans une boite hermétique et on peux le déguster à tout moment.Je confirme que c’est très très bon et bien sûr calorique….

 

Sans tarder le recette:

 

Ingrédients:

  • 500g  de raisins noir
  • 250g de miel
  • Quelques amandes mondés et frits
  • Une pincée de cannelle en poudre.

Préparation:

Dans un couscoussier mettre les raisins cuire à la vapeur.Une fois très temdre les enlever et les laisser refroidir.

Mélanger avec du miel ( bien les imbiber) et la pincée de cannelle.Laisser refroidir durant une nuit pour que le raisin sec absorbe le miel.

Servir dans des plats,décorer avec des amandes mondées et frites préalablement dans l’huile.Servir accompagné d’une boisson gazeuse.

Mar âa bel assel
Cuisine: de Tlemcen
Author: safrancannelle
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 500g de raisins noir
  • 250g de miel
  • Quelques amandes mondés et frits
  • Une pincée de cannelle en poudre.
  • Préparation:
Instructions
  1. Dans un couscoussier mettre les raisins cuire à la vapeur
  2. Une fois très tendre les enlever et les laisser refroidir
  3. Mélanger avec du miel ( bien les imbiber) et la pincée de cannelle
  4. Laisser refroidir durant une nuit pour que le raisin sec absorbe le miel.
  5. Servir dans des plats,décorer avec des amandes mondées et frites préalablement dans l’huile
  6. Servir accompagné d’une boisson gazeuse.

 

 

Bonne dégustation…..

 

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Safrancannelle

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