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Defis et Challenges Passeplatsentreamis Poissons et crustacés

Médaillons de Limande en sauce tomate

IMG_9734-2La limande est  un  poisson  dont la chair est assez maigre qui se rapproche un peu de la sole qu’on trouves dans des grandes surfaces au rayon des surgelés.On peux les déguster de multiples façons grillées,à la poêle ,au four accompagnées de légumes,riz , en sauce blanche sinon comme moi en sauce rouge bien parfumée au Basilic.J’ai toujours en bouche la saveur de ces médaillons de limande très délicieux..Cette recette me vient du blog de la main à la pâte que j’ai un peu revisité à ma façon en utilisant ma bonne sauce bien parfumée au basilic 100% home made…

Ingrédients:
  • 5 médaillons où plus de Limande  (où autre poisson en médaillon)
  • 200ml  de sauce tomate au basilic recette par ici
  • 1 CS d’huile
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de paprika
  • sel et poivre
  • Quelques branches de Thym
  • Eau
Préparation:
Mettre l’oignon pelé et coupé en petits morceaux avec l’ail dans une mijoteuse.Ajoutez l’huile et laisser mijoter à petit feu.Ajoute la sauce tomate bien mélanger puis ajouter environ 300ml d’Eau bien mélanger saler à la convenance,ajouter le paprika,couvrir et laisser la sauce réduire environ 10mn. Ajouter la limande et laisser encore cuire pendant 10 à 15mn. Rectifier l’assaisonnement puis servir aussitôt avec un bon riz où en plat seul avec du bon pain maison. ( J’ai parsemé au Thym c’était trop bon )

 

Limandines en sauce tomate
Author: safrancannelle
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 5 médaillons où plus de sole (où autre poisson en médaillon)
  • 200ml de sauce tomate au basilic recette par ici
  • 1 CS d’huile
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de paprika
  • sel et poivre
  • Eau
Instructions
  1. Mettre l’oignon pelé et coupé en petits morceaux avec l’ail dans une mijoteuse
  2. Ajouter l’huile et laisser mijoter à petit feu
  3. Ajouter la sauce tomate
  4. Bien mélanger puis ajouter environ 300ml d’Eau
  5. Saler à la convenance
  6. Ajouter le paprika
  7. Couvrir et laisser la sauce réduire environ 10mn
  8. Ajouter la limande et laisser encore cuire pendant 10 à 15mn.
  9. Rectifier l’assaisonnement
  10. Servir aussitôt avec un bon riz où en plat seul avec du bon pain maison.

 

limande

 

Avec cette recette, je participe au défi Passe-plats entre amis # 7 lancé par Corinne, du blog Mamou & Co dont la marraine du mois, Samar du blog Mes inspirations culinaires a choisi comme thème « Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette ! »

Passe-plats entre amis logo image4-300x300

 

 

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Safrancannelle

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