La limande est un poisson dont la chair est assez maigre qui se rapproche un peu de la sole qu’on trouves dans des grandes surfaces au rayon des surgelés.On peux les déguster de multiples façons grillées,à la poêle ,au four accompagnées de légumes,riz , en sauce blanche sinon comme moi en sauce rouge bien parfumée au Basilic.J’ai toujours en bouche la saveur de ces médaillons de limande très délicieux..Cette recette me vient du blog de la main à la pâte que j’ai un peu revisité à ma façon en utilisant ma bonne sauce bien parfumée au basilic 100% home made…
- 5 médaillons où plus de Limande (où autre poisson en médaillon)
- 200ml de sauce tomate au basilic recette par ici
- 1 CS d’huile
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de paprika
- sel et poivre
- Quelques branches de Thym
- Eau
- 5 médaillons où plus de sole (où autre poisson en médaillon)
- 200ml de sauce tomate au basilic recette par ici
- 1 CS d'huile
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de paprika
- sel et poivre
- Eau
- Mettre l'oignon pelé et coupé en petits morceaux avec l'ail dans une mijoteuse
- Ajouter l'huile et laisser mijoter à petit feu
- Ajouter la sauce tomate
- Bien mélanger puis ajouter environ 300ml d'Eau
- Saler à la convenance
- Ajouter le paprika
- Couvrir et laisser la sauce réduire environ 10mn
- Ajouter la limande et laisser encore cuire pendant 10 à 15mn.
- Rectifier l'assaisonnement
- Servir aussitôt avec un bon riz où en plat seul avec du bon pain maison.
Avec cette recette, je participe au défi Passe-plats entre amis # 7 lancé par Corinne, du blog Mamou & Co dont la marraine du mois, Samar du blog Mes inspirations culinaires a choisi comme thème « Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette ! »
Limande, Sauce tomate, Poissons en sauce,Tomates, Sauce au basilic, Basilic,Cuisine saine, Plat complet, Cuisine facile
Tes photos sont magnifiques ! Tes médaillons me mettent l’eau à la bouche, j’adore ce genre de plat 🙂 Merci pour ta participation et à demain pour le récap ! Très bon dimanche
Merci Corinne c’est avec plaisir que j’ai participé..Bon Dimanche à toi aussi..
coucou Malika !
mille merci pour ta tres jolie participation surtout que j’adore le poisson un regal pour les pupilles tes photos 😉
grosse bise
Coucou ma belle..ma participation était avec grand plaisir..merci de ton passage
Gros bisous
un délice, un petit rappel pour « recette autour d’un ingrédient : le citron », tu peux m’envoyer le titre de ta recette à mon adresse mail :
saek93@yahoo.fr
Salima
Merci Salima de ton passage
[…] Les médaillons de limande en sauce tomate de Malika du blog « Safran cannelle » inspirés du blog La main à la pâte […]
J’aime beaucoup ta présentation, ça fait « grand restaurant » !
Merci beaucoup Marion…
Quelle élégance dans cette recette, bonne soirée.
Merci Cécile..Bonne soirée
c’est une très belle assiette ça!
Merci gridelle…
Une belle présentation qui donne envie de gouter à cette limande.
Merci de ton passage Martine
Une bien jolie recette, magnifiquement présentée !!
Merci Viane..
[…] poissons quel souvenir….. Chez moi on adores les poissons ,dans notre région c’est les poissons de la mer du nord donc on dois bien les épicer et les laisser macérer dans la chermoula même une […]
[…] le chutney s’oriente plutôt dans l’accompagnement des plats salés comme viande ,poissons et même du fromage. Son temps de conservation est moin lent que la confiture il est préférable […]
[…] C’est très bon à servir en accompagnement avec la viande où les poissons.. […]