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Cuisine grecque Gratins

Moussaka au boeuf

Moussaka au Boeuf

Moussaka au bœuf est cuisinée en Turquie, dans une grande partie du bassin méditerranéen et en Grèce bien entendu.C’est la spécialité phare de la Grèce la lasagne à la grecque.Ce plat  est cuisiné en plusieurs variantes et est composé d’aubergines,d’oignons et de viande hachée  recouvert de fromage râpé et d’une sauce béchamel.La vrai moussaka c’est avec la sauce béchamel mais je l’ai remplacée avec la crème liquide que je trouve vraiment très légère.

Ingrédients:
  • 2 à 3 aubergines  bien fermes
  • 1 boîte de tomates pelées ( où tomates fraiches bien mûres)
  • 300 g de boeuf  haché
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 morceau de sucre
  • 200 ml de Crème liquide
  • 100ml d’Eau
 Préparation:
Dans une sauteuse faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile d’olive,ajouter la viande hachée et laisser cuire une dizaine de minutes pour bien séparer la viande.Saler, poivrer.Ajouter les tomates coupées puis l’Eau et le morceau de sucre ( le sucre sert à réduire la sauce de son acidité )et faire cuire le tout environ 20 minutes.La sauce  doit être réduite .Préchauffer le four à 180°c.Bien laver et essuyer les aubergines.Couper les extrémités.et les couper en tranches plus où moins 1cm dans le sens de la longueur.Les mettre sur une grille où une poêle graissée pour qu’elles ne collent pas et les griller des deux côtés ( si vous utilisez le four allumer le grill ).Superposer une couche d’aubergines dans ans un plat à gratin, saler et poivrer, recouvrir avec la moitié de la préparation à la tomate, renouveler l’opération jusqu’à finir par les aubergines.Arroser de la crème liquide puis  parsemer de gruyère et faire cuire environ 30 à 40mn.
5.0 from 1 reviews
Moussaka au boeuf
Author: 
Recipe type: Moussaka
Cuisine: Grecque
 
Ingredients
  • 2 à 3 aubergines bien fermes
  • 1 boîte de tomates pelées ( où tomates fraiches bien mûres)
  • 300 g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 morceau de sucre
  • 200 ml de Crème liquide
  • 100ml d'Eau
Instructions
  1. Dans une sauteuse faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive
  2. Ajouter la viande hachée et laisser cuire une dizaine de minutes pour bien séparer la viande
  3. Saler, poivrer
  4. Ajouter les tomates coupées puis l'Eau et le morceau de sucre ( le sucre sert à réduire la sauce de son acidité )
  5. Faire cuire le tout environ 20 minutes
  6. La sauce doit être réduite
  7. Préchauffer le four à 180°c
  8. Bien laver et essuyer les aubergines
  9. Couper lles extrémités.et les couper en tranches plus où moins 1cm dans le sens de la longueur
  10. Les mettre sur une grille où une poêle graissée pour qu'elles ne collent pas et les griller des deux côtés ( si vous utilisez le four allumer le grill )
  11. Superposer une couche d'aubergines dans ans un plat à gratin
  12. saler et poivrer
  13. Recouvrir avec la moitié de la préparation à la tomate
  14. Renouveler l'opération jusqu'à finir par les aubergines
  15. Arroser de la crème liquide
  16. Parsemer de gruyère
  17. Faire cuire environ 30 à 40mn
 

 

Moussaka, Sauce tomates, Cuisine grecque,Aubergines, OignonsCuisine facile

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Safrancannelle

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