Nœuds d’amour

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Nœuds d’amour

Nœudss d’amour des petites brioches,croustillantes fondante, gourmande avec une mie très légère , Une merveille au petit déjeuner où au goûter, vous devez le sentir rien qu’à l’odeur qu’elle dégage du four lorsqu’elle  a finit de cuire, une odeur de sucre presque caramélisé …Je vous invites à la tester et la déguster avec un bon café c’est un régal..

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 1 œuf
  • 150 ml d’eau
  • 100 gr de beurre
  • 35 gr de levure
  • 25 gr de sucre
  • 10 gr de sel
  • Sucre roux où cristallisé
  • Beurre mou
  • Sucre décor

 

Préparation:

Battre l’œuf avec l’eau et délayer la levure dedans.Mettre la farine dans la cuve du pétrin,verser le mélange œuf,eau.Pétrir environ 10mn .Ajouter le sel et le sucre,pétrir encore environ 15mn.Former une boule avec la pâte et laisser lever 15 à 20mn.

Dégazer la pâte, reformer une boule et laisser lever une nouvelle fois 15 à 20mn.

La pâte va doubler de volume..La mettre dans le plan de travail et la diviser en petits pâtons environ 50g,les former en boule et les laisser reposer encore une dernière fois 20mn.

Prendre chaque boule,former avec un boudin,l’enduire légèrement avec du beurre puis le passer entièrement dans le sucre.Faire un noeufs comme les lacets,enduire le dessus avec un peu de beurre puis saupoudrer de sucre décor où bien du sucre cristallisé.Mettre directement dans une plaque recouverte avec le papier cuisson et laisser encore reposer 15 à 20mn.

Cuire dans un four préchauffé à 200°c environ 15mn surveiller la cuisson tout dépends des fours…pour moi c’était en chaleur tournante.

Servir avec un bon café….les petits noeufs sont très croquants et délicieux…

noeuf-damour

Nœuds d'amour
 
Prep time
Cook time
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Ingredients
  • 500 gr de farine
  • 1 œuf
  • 150 ml d'eau
  • 100 gr de beurre
  • 35 gr de levure
  • 25 gr de sucre
  • 10 gr de sel
  • Cassonnade
  • Beurre mou
  • Sucre décor
Instructions
  1. Battre l’œuf avec l'eau et délayer la levure dedans
  2. Mettre la farine dans la cuve du pétrin
  3. Verser le mélange œuf,eau
  4. Pétrir environ 10mn
  5. Ajouter le sel et le sucre
  6. Pétrir encore environ 15mn
  7. Former une boule avec la pâte et laisser lever 15 à 20mn.
  8. Dégazer la pâte
  9. Reformer une boule et laisser lever une nouvelle fois 15 à 20mn.
  10. La pâte va doubler de volume
  11. La mettre dans le plan de travail et la diviser en petits pâtons environ 50g
  12. Les former en boule et les laisser reposer encore une dernière fois 20mn
  13. Prendre chaque boule,former avec un boudin,l'enduire légèrement avec du beurre
  14. Le passer entièrement dans le sucre
  15. Faire un noeufs comme les lacets
  16. Enduire le dessus avec un peu de beurre
  17. Saupoudrer de sucre décor où bien du sucre cristallisé
  18. Mettre directement dans une plaque recouverte avec le papier cuisson
  19. Laisser encore reposer 15 à 20mn.
  20. Cuire dans un four préchauffé à 200°c environ 15mn
  21. Surveiller la cuisson tout dépends des fours...pour moi c'était en chaleur tournante
  22. Servir avec un bon café...
  23. Les petits noeufs sont très croquants et délicieux...
 

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