Aujourd’hui je vous propose une recette classique pour qui voudrait tenter l’aventure du confit d’oignons maison.C’est une variante que j’ai préparé pour accompagner les viandes et les légumes.Cette version au vinaigre balsamique,extrêmement simple à réaliser,sa saveur sucré-salé lui donne un plus pour les repas de fêtes mais aussi pour tout les jours.J’ai trouvé cette recette au blog de passionculinaire que je n’ai pas hésité à la tester.Sans tarder un copier-coller de la recette:
Ingrédients:
- 6 oignons rouges
- 100g de sucre de canne
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 bâton de cannelle
- 2 c. à soupe d’huile
Peler les oignons puis les couper en lamelles.
Faire chauffer l’huile et y faire suer les oignons avec le bâton de cannelle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Puis ajouter le sucre et mélanger.
Laisser prendre 2 min puis déglacer avec le vinaigre balsamique
Faire confire 30 min tout en mélangeant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une couleur bien ambrée.
Si besoin ajouter quelques gouttes d’eau mais cela dépend des oignons.
Laisser refroidir puis mettre dans un bocal en verre.
le confit d’oignons se garde très bien au frais donc vous pouvez le préparer à l’avance.
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