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Pains

Pain Panini

 

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Ingrédients:

Levain:

    • 200g de farine
    • 20g de levure de boulanger
    • 1 verre d’Eau tiède

 Pâte

    • 1kg de farine
    • 20g de sel
    • 1/2 litre d’Eau
    • Un peu de Lait

 Préparer le levain:

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Mettre la farine et la levure dans une terrine.

Ramasser avec l’Eau puis couvrir et laisser lever environ 15mn

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Dans un autre récipient mettre la farine, ajouter le sel puis incorporer le levain.

Ajouter l’Eau progressivement puis ramasser la pâte.

Pétrir, ramasser en boule, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

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Prendre une partie de la pâte, peser 150g, couvrir et laisser lever.

Abaisser les boules, rouler en appuyant sur le bout retourné.

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Badigeonner de lait, laisser lever puis enfourner à 180°.

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Safrancannelle

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