Poires aux épices et amandes

Poires aux épices et amandes

Poires aux épices et aux amandes un dessert sucré aux accents d’hiver bien parfumé aux épices cardamone, anis,clou de girofle etc…  C’est un pur délice fruité et très léger, une recette parfaite en dessert de fêtes qui régale toute la famille. La recette peut sembler longue mais, vraiment, elle est d’une simplicité enfantine et pas si longue que ça, J’avoue  que c’est bon et même très bon,

Ingrédients:

• 02 poires
• 50g de sucre en poudre
• 50g de miel
• 40g d’amandes non mondées
• 02 gousses de cardamone verte
• 1 pincée de poivre noir en grains
• 1 anis étoilé
• 1 clou de girofle
• Eau

Préparation:

Éplucher les poires,les couper en deux dans le sens de la longueur puis les épépiner.

Mettre les poires dans une casserole de taille adaptée,ajouter le sucre,le miel et les amandes.Concasser grossièrement les épices dans un mortier,ajouter-les dans la casserole et verser juste assez d’Eau pour couvrir les poires.Porter à ébullition,couvrir,baisser le feu laisser cuire environ 15mn jusqu’à ce que le fruit devient très tendre le vérifier avec une lame de couteau.

Prélever les poires et les amandes du sirop de cuisson en réservant celui-ci.Disposer les fruits et les amandes dans des coupelles de service.Transvaser le jus de cuisson dans la casserole,porter-le à ébullition jusqu’à ce qu’il devient épais et légèrement caramélisé.Napper les poires et laisser refroidir.Déguster frais…

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