Tajine de Poulet aux olives
Tajine de Poulet aux olives..Un délicieux tajine plein de saveurs orientales qui se mange beaucoup en Algérie et au Maroc.Très facile à faire et à décliner avec toutes les saveurs .je l’ai accompagné d’un bon pain oriental recette par ici…La recette…
Ingrédients:
- 6 à 8 pilons de poulet on peux mettre poulet en morceaux où cuisses.
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 2 Carottes
- 1 poignée de poichiches
- 1/4 cuil. à café de gingembre
- 2 oignons émincés
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olives de mon partenaire terre2crète
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 à 2 feuilles de Laurier
- Sel,poivre
Préparation:
Faites chauffer l’huile dans une grande marmite ajouter les oignons et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. Posez les pilons de poulet dessus. saupoudrez avec les épices Salez et arrosez avec un à deux verre d’eau rajoutez les poi chiches,les carottes coupées en rondelles et les 2 feuilles de Laurier puis faites cuire sur feu doux, couvert environ 40 à 50mn .
Préparation des olives: Les olives conserves sont trop salées et donnent un goût amer à la sauce donc préalablement faites chauffer l’eau dans une casserole et mettre les olives et laisser bouillir 05mn refaire l’opération deux fois puis les égoutter et les mettre dans la marmite.Laisser mijoter tranquillement jusqu’à cuisson du poulet. Il ne doit pas rester beaucoup de sauce, juste l’équivalent d’une louche où deux et la sauce doit être bien ferme..
Servir aussitôt avec un bon pain oriental recette par ici
- 6 à 8 pilons de poulet on peux mettre poulet en morceaux où cuisses.
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 Carottes
- 1 poignée de poichiches
- ¼ cuil. à café de gingembre
- 2 oignons émincés
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olives de mon partenaire terre2crète
- ½ cuil. à café de curcuma
- 1 à 2 feuilles de Laurier
- Sel,poivre
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite ajouter les oignons et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. Posez les pilons de poulet dessus. saupoudrez avec les épices Salez et arrosez avec un à deux verre d'eau rajoutez les poi chiches,les carottes coupées en rondelles et les 2 feuilles de Laurier puis faites cuire sur feu doux, couvert environ 40 à 50mn .
- Préparation des olives:
- Les olives conserves sont trop salées et donnent un goût amer à la sauce
- Chauffer l'huile dans une grande marmite
- Ajouter les oignons et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. Posez les pilons de poulet dessus. saupoudrez avec les épices
- Saler et arrosez avec un à deux verre d'eau
- Ajouter les poi chiches,les carottes coupées en rondelles et les 2 feuilles de Laurier
- Faire cuire sur feu doux, couvert environ 40 à 50mn .
- Préalablement faites chauffer l'eau dans une casserole et mettre les olives
- Laisser bouillir 05mn refaire l'opération deux fois
- Les égoutter et les mettre dans la marmite
- Laisser mijoter tranquillement jusqu'à cuisson du poulet
- Il ne doit pas rester beaucoup de sauce, juste l'équivalent d'une louche où deux
- La sauce doit être bien ferme..
- Servir aussitôt avec un bon pain oriental recette par ici
Bonne dégustation….
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