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Cuisine algérienne Viande rouge

Ragoût aux poichiches et courgettes

C’est un plat  de mon enfance très léger plein de saveurs et de protéines,on en prépares souvent à l’ouest algérien surtout en été …..Sans tarder la recette..

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Ingrédients:

  • 300g de viande
  • 2 gros oignons
  • 02 Courgettes
  • 250g de poichiches trempés la veille dans l’Eau
  • 03 cuillères à soupe d’huile d’olive de mon partenaire terre2crete
  • 02 à 03 tomates pelées
  • Eau environ 300ml
  • Poivre
  • Sel au goût

Préparation:

 Émincer les oignons,les couper en rondelles et les faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajouter la viande,le sel puis les tomates et laisser bien mijoter environ 10mn à feu réduit.Ajouter l’Eau petit à petit et laisser bouillir.Entre temps couper les courgettes en morceaux les rajouter à la sauce ainsi que les poichiches poivrer la sauce et une fois que ça commence à bouillir fermer la cocotte et laisser cuire environ 15mn.
Éteindre le feu,ouvrir la cocotte et voir si la sauce n’est pas consistante laisser mijoter le temps de la réduire.
Servir avec un bon pain maison….

algerie, cuisine-facile, cuisine-saine
ramadan-2015, ramadan, maroc

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Safrancannelle

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