C’est une recette que j’ai remonté des archives de mon blog.
Aujourd’hui, je partage avec vous cette salade de poivrons de Tlemcen mais aussi connue un peu partout (avec où sans les tomates) de poivrons et tomates grillés bien assaisonnés de l’huile d’olive. C’est une salade très légère et rafraîchissante.
Ingrédients:
- 03 à 04 poivrons ( 02 rouges, 02 verts pour moi )
- 02 tomates bien mûres et rouges de préférence
- L’huile d’olive
- Sel
- 01 gousse d’Ail ( facultatif)
Préparation:
Faites griller les poivrons ainsi que les tomates de tous les côtés dans une poele où bien au four puis les mettre dans un sac en plastique,les enfermer et les laisser refroidir.Retirez la peau des poivrons ainsi que les pépins aussi pour les tomates leur retirer la peau.Coupez les poivrons et les tomates en petits morceaux et les mettre dans un plat et les ecraser avec un mortier ( j’ai utilisé un verre à l’envers)jusqu’à ce que les morceaux de poivrons deviennent plates et moelleuses.Ajouter l’huile d’olive et le sel. Bien mélanger
Servir avec un bon pain maison..
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