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Poissons et crustacés

Sardines à la chermoula

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Sardines à la chermoula
Author: safran cannelle
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 1 kg de sardines
  • 2 gousses d’ail finement écrasées
  • 1 oignon râpé
  • 1c. à soupe de tomates concentrée
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 1c. à soupe de paprika
  • Persil haché
  • Sel,poivre
  • Farine
Instructions
  1. Vider les sardines
  2. Retirer la tête,les écailler puis enlever l’arrête centrale et la queue
  3. Les laver puis les égoutter dans du papier absorbant puis les saler délicatement
  4. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la chermoula
  5. Étaler dans un plat chaque sardine puis étaler dessus une cuillère à café bombée de chermoula Mettre dessus la 2eme sardines et bien fermer arroser d’huile d’olive
  6. Chauffer l’huile,puis fariner les sardines des deux faces ,
  7. Les frire dans un bain d’huile chaud
  8. Servir avec du citron…

 

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Safrancannelle

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