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Viande rouge

Tajine aux pêches sucré-salé

C’est un délicieux plat de saveur sucré-salé.

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Ingrédients:

  • 1 kg de viande de veau
  • 2 oignons
  • 1 boite de pêches en sirop 
  • 150 g de raisins
  • Sel, poivre
  • Safran
  • Cannelle en poudre
  • Huile d’olive
  • Miel


Couper les oignons les mettre avec la viande dans une marmite avec 5c.à soupe d’huile d’olive et du safran. bien mélanger et laisser mijoter environ 15mn.

Une fois les oignons fondus couvrir la viande avec l’eau laisser bouillir,ajouter une pincée de poivre noir et laisser cuir à petit feu environ une heure.
Entre temps cuire les raisins secs à la vapeur.
Puis ouvrir la boite des pêches, les égoutter et les mettre dans une poêle,mettre une noisette de beurre, une c. à café de cannelle et 2c. à soupe de miel. laisser cuir à petit feu jusqu’à ce que les pêches changent un peu de couleur.
Vérifier la cuisson de la viande, elle doit être tendre et fondante.
Servir chaud dans un plat en mettant la viande, ajouter les pêches puis les raisins secs et versez dessus le jus de la viande.

 

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Safrancannelle

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