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Cuisine algérienne Tajines Tajines Ramadan Viande rouge

Tajine de Chou fleur

Un délicieux plat de chou fleur plein de saveurs orientales très facile à faire à servir avec un bon pain oriental recette par ici

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Ingrédients:

  • 01 tête de chou fleur
  • 500g de viande de Veau
  • 02 oignons
  • Une poignée de poichiches trempées la veille dans l’eau
  • Tomates ( pelées pour moi)
  • Huile d’olive
  • Sel,poivre,curcuma
  • 02 Oeufs
  • 02 à 03 bols d’Eau
  • Huile de friture

Préparation:

Dans une marmite faire revenir dans un filet d’huile d’olive les oignons coupés en lamelles,la viande et 1/2c.à café de curcuma environ 05mn,rajouter les tomates pelées puis laisser mijoter encore.Rajouter de l’Eau,le sel le poivre,une bonne poignée de poichiches.Porter à ébullition.Fermer la marmite et laisser cuire 40 à 50mn sur un feu un peu réduit sinon pour faire vite 15mn en cocotte.Entre temps nettoyer la tête de chou fleur des feuilles vertes,la couper en deux et la faire blanchir dans l’Eau salée environ 15mn.Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Égoutter les chou fleur les couper en petits bouquets ,les tremper dans les oeufs battus salés puis les frire.Les retourner entre temps pour permettre la cuisson des oeufs de tous les côtés.Mettre sur du papier absorbant.

Servir dans un plat arrosé de la sauce préalablement préparée.

 

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Safrancannelle

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