Tajine de petits pois et artichauts

Une folle envie de ce plat traditionnel algérien  très savoureux.Ce plat est beaucoup préparé au printemps mais tellement délicieux qu’on le prépares toute l’année avec les deux ingrédients principaux surgelés qu’on peux trouver facilement dans les grandes surfaces.

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Ingrédients:

  • 500g de viande ( de veau pour moi)
  • 01 oignon
  • 01 kilo de Petits poids (surgelés pour moi)
  • 500g de cœurs  d’artichauts ( surgelés pour moi)
  • Sel,poivre,curcuma
  • Huile d’olive
  • une tomate bien mûre

Préparation:

Dans une cocotte faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon coupé en morceaux,la viande et 1/2c.à café de curcuma jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.Ajouter les petits pois puis la tomate coupée en morceaux      ( j’ai utilisé les tomates pelées en conserve) recouvrir avec de l’Eau,saler,poivrer et porter à ébullition.Laisser cuire à feu modéré environ 40mn sinon dans une cocotte 15mn.Vérifier la cuisson de la viande à l’aide d’un couteau qui doit être tendre.Disposer les fonds d’artichauts dans la marmite puis laissez mijoter environ 10 autres min.Servir dans un plat en mettant d’abord la viande,les petits poids et vers la fin disposer les fonds d’artichauts.

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Bonne dégustation….

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3 thoughts on “Tajine de petits pois et artichauts

    • Safrancannelle Post author

      Merci fanie c’est une recette algérienne mais qui se rapproches beaucoup de la cuisine marocaine qui est une très bonne cuisine aussi riche et qu’on utilises pratiquement plus où moins les mêmes épices…

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  1. Pingback: Riz au Poulet et légumes - Le Blog Safran Cannelle

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