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Poulet Tajines

Tajine de poulet aux olives

Bonjour, aujourd’hui pour ce Dimanche midi j’ai préparé un Tajine typiquement marocain super bon .La recette je l’ai trouvé dans le blog cuisine du maroc et d’ailleurs.

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Ingrédients:

  • 01 poulet
  • 1 Oignon nouveau moyen
  • 1 Gousse d’ail
  • Quelques pistils de safran
  • 1/2 Cuil.C de gingembre
  • Sel et poivre
  • Un filet d’Huile d’olive
  • Quelques olives vertes et violettes
  • Des petites pommes de terre grenaille

Préparation:
Couper le poulet en morceaux, le mettre dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et faites revenir en le retournant . Ajoutez ensuite le gingembre, le sel, le poivre et le safran. Ainsi que la gousse d’ail et l’oignon en entier. Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert.
Entre temps, épluchez les pommes de terre les laisser entières (si vous n’avez pas de petites pommes de terre vous pouvez couper les grosses pommes de terre en quatre comme moi ). Mettre dans un plat allant au four, ajoutez quelques noix de beurre et enfourner jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une fois le poulet cuit, le retirer et réserver. Pour l’oignon on peut soit l’enlever soit le passer au mixeur, ce que j’ai fait,  ou encore l’écraser avec une fourchette ainsi que la gousse d’ail. Laissez réduire la sauce pour qu’elle devienne bien onctueuse, ajoutez les olives ainsi que la viande et retirer du feu.
Dans un plat où un tajine, servir votre plat en mettant la viande, ensuite la sauce avec les olives et finir par les pommes de terre. Dégustez avec du bon pain maison

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Safrancannelle

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