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Tarte bouquet de roses

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une tarte aux pommes super originale ! découverte lors de mes balades sur la blogosphère.

Jolie cette recette qui réinvente la traditionnelle tarte aux pommes.

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 Ingrédients:

  • 10 pommes rouges (préférez une variété qui se tient bien à la cuisson)
  • Crème pâtissière
  • Pâte feuilletée
  • Eau, jus de citron et glaçons

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Préparation:

Coupez les pommes en tranches fines ( j’ai utilisé la mandoline à 3mm).
Plongez les dans une casserole d’eau bouillante citronnée pendant 2 minutes puis dans un bac d’eau glacée afin de les ramollir et qu’elles ne s’oxydent pas. Ensuite les déposer sur un papier absorbant.
Étalez finement votre pâte feuilletée, tapissez-la de crème pâtissière et coupez des bandes de 2cm de larges.
Disposez vos rondelles de pommes en les faisant se chevaucher les unes sur les autres puis roulez la bande. Voilà une fleur de prête, renouveler l’opération pour chaque bande.
Graissez un moule à tarte et déposez vos fleurs en bouquet. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

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Notes

Le montage de votre tarte est similaire à celui d’un chinois.
Mettez les fleurs les plus grosses au centre et les plus petites sur les bords (bel effet dodu comme un bouquet).

 

Sources de la recette lesdessertsdepascal

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