Balah Esham au miel

Ingrédients:

Prendre les mesures avec un verre de 180ml

3/4 de verre de farine (135 ml)
1/4 du verre semouline (semoule extra fine 45 ml)
1 verre d’eau (180 ml)
1 pincée de sel
1/4 de verre d’huile (45ml)
20 g de beurre
2 oeufs
1 càs d’extrait d’eau de fleur
1/2 càc de cannelle
Du safran ou à défaut du colorant orange (facultatif)
De l’huile neutre pour la friture
250 g de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Dans une casserole, mettez l’eau, l’huile, le beurre, le safran, la cannelle, le sel et l’eau de fleur d’oranger et portez à ébullition.

Quand ça bout, retirez du feu et incorporez la farine et la semoule en une fois.

Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène et lisse.

Incorporez le premier oeuf puis mélanger, versez le deuxième oeuf puis mélanger de nouveau jusqu’à ce que les oeufs soient parfaitement intégrés au mélange.Laisser reposer 10 min le temps de chauffer l’huile .

Versez la pâte dans une poche à douille ou dans l’appareil à churros ou même dans l’entonnoir (lambout) et faites des petits boudins d’environ 10cm maximum que vous déposez directement dans la poêle d’huile chaude.

Attendre qu’ils soient bien marrons avant de les retirer. Les tremper directement au miel et les égoutter..