Marinade où Chermoula

Marinade où chermoula la célèbre marinade maghrébine très riche en saveurs et parfumée aux herbes aromatiques et aux épices.Cette Chermoula comme appelée au maroc est utilisée pour la préparation des poissons mais va servir aussi pour les viandes blanches comme le poulet, et aussi au foie d’agneau  Kebda mchermla et ainsi pour  les légumes comme les courgettes où carottes comme zroudia mchermla etc…on peut la préparer à l’avance et la conserver quelques jours au frigo..C’est une recette maghrébine qui peut différer d’un pays à l’autre où de région à région en ajoutant où en supprimant un ingrédient.

Ingrédient:

• Une botte de persil
• Une botte de coriandre
• 50ml de l’huile d’olive
• 3 à 4 gousses d’Ail
• 1c. à café de cumin
• 1c.à soupe de piment rouge
• 1 pincée de poivre
• 1 citron
• Sel

Préparation:

Bien hacher finement le persil et la coriandre et l’Ail.Bien mélanger avec les épices,le sel et la moitié du citron pressé et l’huile d’olive.On peut ajouter la menthe séchée et le piment fort.Bien mélanger et conserver au frigo dans une boite hermétique.

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