Nœuds d'amour
- 500 gr de farine
- 1 œuf
- 150 ml d'eau
- 100 gr de beurre
- 35 gr de levure
- 25 gr de sucre
- 10 gr de sel
- Cassonnade
- Beurre mou
- Sucre décor
- Battre l’œuf avec l'eau et délayer la levure dedans
- Mettre la farine dans la cuve du pétrin
- Verser le mélange œuf,eau
- Pétrir environ 10mn
- Ajouter le sel et le sucre
- Pétrir encore environ 15mn
- Former une boule avec la pâte et laisser lever 15 à 20mn.
- Dégazer la pâte
- Reformer une boule et laisser lever une nouvelle fois 15 à 20mn.
- La pâte va doubler de volume
- La mettre dans le plan de travail et la diviser en petits pâtons environ 50g
- Les former en boule et les laisser reposer encore une dernière fois 20mn
- Prendre chaque boule,former avec un boudin,l'enduire légèrement avec du beurre
- Le passer entièrement dans le sucre
- Faire un noeufs comme les lacets
- Enduire le dessus avec un peu de beurre
- Saupoudrer de sucre décor où bien du sucre cristallisé
- Mettre directement dans une plaque recouverte avec le papier cuisson
- Laisser encore reposer 15 à 20mn.
- Cuire dans un four préchauffé à 200°c environ 15mn
- Surveiller la cuisson tout dépends des fours...pour moi c'était en chaleur tournante
- Servir avec un bon café...
- Les petits noeufs sont très croquants et délicieux...
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/noeuds-damour/
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