Riz pilaf
- 500 g de riz long ( j'ai utilisé le riz 3 couleurs )
- 2 oignons hachés
- 1 gousse d’ail hachée
- 40 g de beurre
- 4 graines de cardamome
- 10 grains de poivre de Jamaique
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 cuillerée à café de curcuma ( j'en ai pas mis )
- 750ml de bouillon de volaille où de légumes ( J'ai mis un bouillon de poulet bouillir dans l'Eau )
- Rincer plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit plus ou moins claire
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons hachés
- Ajouter l’ail, le riz et les épices
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide
- (un peu plus de 5 minutes).
- Incorporer les ¾ du bouillon
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu,couvrir la poêle
- Faire cuire à feu doux pendant 10 bonnes minutes
- Vérifier que le bouillon a été complètement absorbé par le riz
- Ajouter éventuellement une louche de bouillon chaud si le riz est trop sec
- Remuer délicatement avec une spatule où une fourchette afin d’aérer le riz sans le briser
- Laisser encore reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/riz-pilaf/
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