Tajine de Poulet aux olives
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Ingredients
  • 6 à 8 pilons de poulet on peux mettre poulet en morceaux où cuisses.
  • 200 g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 Carottes
  • 1 poignée de poichiches
  • ¼ cuil. à café de gingembre
  • 2 oignons émincés
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olives de mon partenaire terre2crète
  • ½ cuil. à café de curcuma
  • 1 à 2 feuilles de Laurier
  • Sel,poivre
Instructions
  1. Faites chauffer l'huile dans une grande marmite ajouter les oignons et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. Posez les pilons de poulet dessus. saupoudrez avec les épices Salez et arrosez avec un à deux verre d'eau rajoutez les poi chiches,les carottes coupées en rondelles et les 2 feuilles de Laurier puis faites cuire sur feu doux, couvert environ 40 à 50mn .
  2. Préparation des olives:
  3. Les olives conserves sont trop salées et donnent un goût amer à la sauce
  4. Chauffer l'huile dans une grande marmite
  5. Ajouter les oignons et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. Posez les pilons de poulet dessus. saupoudrez avec les épices
  6. Saler et arrosez avec un à deux verre d'eau
  7. Ajouter les poi chiches,les carottes coupées en rondelles et les 2 feuilles de Laurier
  8. Faire cuire sur feu doux, couvert environ 40 à 50mn .
  9. Préalablement faites chauffer l'eau dans une casserole et mettre les olives
  10. Laisser bouillir 05mn refaire l'opération deux fois
  11. Les égoutter et les mettre dans la marmite
  12. Laisser mijoter tranquillement jusqu'à cuisson du poulet
  13. Il ne doit pas rester beaucoup de sauce, juste l'équivalent d'une louche où deux
  14. La sauce doit être bien ferme..
  15. Servir aussitôt avec un bon pain oriental recette par ici
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/poulet-aux-olives/