Mini-baguettes aux graines multi - céréales
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Recipe type: Boulangerie
Cuisine: orientale
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 1kg de Farine
  • 01 Levure fraîche environ 42g
  • Grains multi
  • Sel
  • Eau
Instructions
  1. Dans la cuve du pétrin mettre 250ml d'Eau
  2. Ajouter la levure et faite tourner le temps de mélanger la levure avec l'Eau
  3. Ajouter la farine puis le sel bien pétrir la pâte doit être collante
  4. Ajouter de l'Eau si nécessaire ( je ne connais pas de quantité d'Eau exacte car moi je fais à vu d’œil c'est mon pain quotidien)
  5. Ajouter une bonne poignée de graines de céréales
  6. Bien mélanger
  7. Laisser la pâte reposer dans le bol de pétrin 10Mn
  8. Relancer le pétrin 15Mn environ
  9. Couvrir la cuve du pétrin
  10. Laisser reposer à une température ambiante environ 30Mn le temps que la pâte gonfle.
  11. Dans le plan de travail,mettre la farine puis prendre la pâte en petite quantité
  12. La dégazer puis l'enrouler dans la farine( attention la pâte doit être collante )
  13. Former des baguettes avec la main en les enroulant dans la farine
  14. Les mettre dans un moule à baguettes ( voir photo pour le moule).
  15. A l'aide d'un pinceau les enduire dessus d'Eau et les ciseler avec une paire de ciseaux de manière à trancher le dessus.
  16. Cuire les pains dans un four préalablement chauffé à 200°C en mettant une cuve pleine d'Eau à l'intérieur durant 30 à 40mn tout dépend du four. Le mien chaleur tournante.
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/pains-aux-cereales/