Dans une marmite,faire revenir les oignons coupés en morceaux et la viande dans l'huile d'olive
Ajouter le safran,le gingembre et les pistils de safran
Laisser mijoter le temps que les oignons deviennent translucides et la viande devienne dorée
Saler,poivrer et ajouter le bâton de cannelle
Laisser à feu modéré et ajouter l'Eau petit à petit environ 300 ml
Laisser mijoter à petit feu le temps que la viande est cuite.Environ 40 à 45mn.
Bien brosser et laver les coings,les épépiner puis les couper en quartiers
Les cuire à la vapeur où les pocher
Dans une poêle mettre le beurre,le miel,le sucre,un bâton de cannelle et environ 50ml d'Eau Mettre les quartiers de coing confire dans cette préparation à feu modéré et en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les coings soient bien caramélisés
Servir dans des assiettes en mettant la viande,la sauce puis les coings..
Recipe by Le Blog Safran Cannelle at https://www.safrancannelle.com/tajine-aux-coings/