Les Lentilles ( Laadess )

La recette des Lentilles

C’est une recette que je remonte, il s’agit d’un plat que j’adores ,on le prépares beaucoup en hiver pour ce réchauffer. Très facile et rapide à faire en peu de temps, très riche en protéines et en fer ce plat végétarien accompagné de légumes.

Bref un plat qui séduit toute la famille

Ingrédients:

• 500g de Lentilles secs  ( trempés dans l’Eau la veille )
• 02 où 03 carottes
• 03 gousses d’Ail
• 2 à 3 c.à soupe de l’Huile d’Olive
• 02 petites tomates ( en boite pour moi )
• 01 branche de Céleri
• 01 c.à.c de Tomate concentré
• Cumin moulu,poivre,sel,Curcuma

Préparation:
Dans une cocotte faire revenir l’Ail dans l’huile d’Olive environ 6 à 7 mn puis rajouter 02 tomates pelées et laisser mijoter. Entre temps éplucher les carottes les couper en dés et les mettre dans la marmite. Saler poivrer et laisser mijoter à petit feu puis verser dessus deux bols d’Eau chaude de préférence et laisser sur le feu.Quand il commence à bouillir ajouter la cuillère à café de tomate concentré et la branche de Céleri coupée en 3 où 4 selon dimension, ajouter  1/2 c.à.c de cumin. Laisser sur le feu et à ébullition fermer la cocotte,mettre le sifflet et laisser cuir sur feu vif environ 15 à 20mn.
Eteindre le feu et vérifier la cuisson. Laisser mijoter si c nécessaire.
( L’astuce des Lentilles  c’est de les tremper dans l’Eau la veille sinon ils gonfleront à la cuisson en absorbant toute la sauce ).une recette maghrébine

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