Filets de sardines roulés

Filets de sardines roulés

Filets de sardines roulés..très délicieuses et parfumée aux épices  et aux herbes aromatiques  qui me rappellent la mer,la méditerranée ,l’été,les bons moments en famille et surtout le poissonnier qui crie au bout de la rue et on se retrouves tous les voisins devant lui pour acheter ces délicieuses poissons quel souvenir….. Chez moi on adores  les poissons, dans notre région c’est les poissons de la mer du nord donc on dois bien les épicer et les laisser macérer dans la chermoula même une nuit s’il le faut qui est contraire aux poissons de  la méditerranée trop bons d’origine on peux éviter les épices si on veut qu’avec du sel à la plancha et ils sont trop bons.

Ingrédients:

•  500g de sardines
•  200g de chair de tomates
• 100g de coulis de tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 100g de riz
• Sel,poivre,cumin,persil,
• Eau

Préparation:

Bien laver les sardines,retirez les arrêtes et laisser de côté.

Dans une poêle faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon coupé,l’Ail,ajouter les tomates ( concassés en boite pour moi ) laisser mijoter à petit feu.Incorporer le coulis de tomates,le sel,le poivre,cumin puis le persil ciselé,le riz.ainsi que 1/2 verre d’Eau.Couvrir et laisser mijoter environ 1/2 heure. Vérifier la cuisson l’eau doit être évaporée.

Farcir les sardines avec la préparation les tenir avec un cure dent.Mettre le reste de la farce dans un plat,déposer  les sardines farcies sur la préparation et mettre au four préalablement chauffé à 180°c environ 45 à 50 mn selon les fours.

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