Le tahini fait maison est un ingrédient essentiel dans les plats du Moyen Orient, comme l’houmous où les falafels. Une recette simple et bon marché pour le préparer.
Ingrédients:
- Une tasse d’huile végétale
- Une tasse de graines de sésame blancs
Préparation:
Faites griller les graines de sésame sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180°C en les remuant afin qu’elles dorent de façon uniforme.Les retirer et les laisser refroidir.
Dans un bol de blinder mettre les graines de sésames grillées,ajouter la moitié d’huile et mixez en pleine puissance en vous arrêtant de temps en temps pour faire tomber les graines collées dans les parois à l’aide d’une spatule.Rajouter l’autre moitié d’huile et continuez à mixer.Le mélange doit être uniforme.Une fois le mélange lisse,mettre le tahini dans un bocal hermétique. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
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