La limande est un poisson dont la chair est assez maigre qui se rapproche un peu de la sole qu’on trouves dans des grandes surfaces au rayon des surgelés.On peux les déguster de multiples façons grillées,à la poêle ,au four accompagnées de légumes,riz , en sauce blanche sinon comme moi en sauce rouge bien parfumée au Basilic.J’ai toujours en bouche la saveur de ces médaillons de limande très délicieux..Cette recette me vient du blog de la main à la pâte que j’ai un peu revisité à ma façon en utilisant ma bonne sauce bien parfumée au basilic 100% home made…
- 5 médaillons où plus de Limande (où autre poisson en médaillon)
- 200ml de sauce tomate au basilic recette par ici
- 1 CS d’huile
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de paprika
- sel et poivre
- Quelques branches de Thym
- Eau
- 5 médaillons où plus de sole (où autre poisson en médaillon)
- 200ml de sauce tomate au basilic recette par ici
- 1 CS d'huile
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cc de paprika
- sel et poivre
- Eau
- Mettre l'oignon pelé et coupé en petits morceaux avec l'ail dans une mijoteuse
- Ajouter l'huile et laisser mijoter à petit feu
- Ajouter la sauce tomate
- Bien mélanger puis ajouter environ 300ml d'Eau
- Saler à la convenance
- Ajouter le paprika
- Couvrir et laisser la sauce réduire environ 10mn
- Ajouter la limande et laisser encore cuire pendant 10 à 15mn.
- Rectifier l'assaisonnement
- Servir aussitôt avec un bon riz où en plat seul avec du bon pain maison.
Avec cette recette, je participe au défi Passe-plats entre amis # 7 lancé par Corinne, du blog Mamou & Co dont la marraine du mois, Samar du blog Mes inspirations culinaires a choisi comme thème « Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette ! »
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